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1、前两天家母买来不少白菜。立体式的一车东西犹如二维展开般几乎铺满了阁楼的地面。看着这些东西，我不得不苦笑，心想以后少不了吃这个。我冬季晚餐的幸福在此…显示全部​。一锅好高汤，一块老豆腐。晚来天欲雪，能啖白菜无。这是家父的版本，老豆腐煎透，冬笋一枚蘑菇若干切片，一点儿肉丝，都搁在鸽子汤里咕嘟咕嘟滚着，炖至半程放进白菜小火接着滚。

2、5爆表的天儿里，吃得神清气爽。这是在下的版本，老豆腐两面微煎，鸽子汤还有点儿继续拿来当高汤使，下木耳肉丝，土冰糖一小枚，辣子少许，许多白菜，一点老抽上色，大火烧开小火咕嘟咕嘟地炖出来，还是好吃。S.老豆腐煎透了吸饱汤汁，微煎尚还有些韧与嫩的口感交织，各有各的滋味。所有蔬菜中最普通的一种，中国老百姓喜欢，日本料理不能缺少，韩国人不可一日无此君。

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作为最平凡的亚系蔬菜，做法却千变万化，中国人自古就爱吃白菜，清代的《食宪鸿秘》的蔬之属一章里，开头7段，有6段食谱都是白菜。宋代的《山家清供》里也有白菜的雅丽食法，古代人称白菜为菘，认为菘菜性隆冬不凋，四时常见，有松之操守，还认为菘菜最符合清雅的标准，因此宋人亦有菘为松玉的典故。秋末晚菘都是好吃法，但相比初春早晨收割的韭菜的浓烈，我更偏爱冬日晚上田地里谦和的白菜，因为天冷的缘故，它比另外三个季节里更多了一丝甘味。

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作为最平凡的亚系蔬菜，做法却千变万化，中国人自古就爱吃白菜，清代的《食宪鸿秘》的蔬之属一章里，开头7段，有6段食谱都是白菜。宋代的《山家清供》里也有白菜的雅丽食法，古代人称白菜为菘，认为菘菜性隆冬不凋，四时常见，有松之操守，还认为菘菜最符合清雅的标准，因此宋人亦有菘为松玉的典故。秋末晚菘都是好吃法，但相比初春早晨收割的韭菜的浓烈，我更偏爱冬日晚上田地里谦和的白菜，因为天冷的缘故，它比另外三个季节里更多了一丝甘味。

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